Crema de calabaza, naranja y ricotta

CREMA DE CALABAZA ASADA, NARANJA Y RICOTTA

Os traemos una crema de calabaza asada con todo el aroma de la naranja y la cremosidad de la ricotta. Muy rápida de hacer, si previamente tenemos ya cocida la calabaza.  Lo hemos acompañado de aceite de trufa negra que le da un aroma increíble. Lo compramos aquí  donde se pueden encontrar otras salsas y condimentos de gran calidad.

Ingredientes (4 personas):

• 600 g de calabaza asada (variedad cacahuete)
• 2 naranjas de @naranjasramblizo (aquí) 
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 gr de ricotta
• 1 ajo negro
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• 1 hoja de laurel
• nuez moscada, aceite de trufa negra (opcional), pipas de calabaza, sal de vino tinto

Preparación

Rehoga la cebolla con la ralladura de una naranja y la nuez moscada en un poco de aceite. Añade el resto de ingredientes (calabaza asada, patata troceada, ajo negro y hoja de laurel), rehoga un par de minutos y cuece durante unos 20 minutos. Una vez estén las verduras cocidas, añade la ricotta y el zumo de las naranja y tritura todo eliminando previamente la hoja de laurel.  Sirve acompañado de un poco más de ricotta, unas pipas de calabaza y un poco de aceite de trufa que le da un aroma espectacular. Solo queda disfrutar.